Gesproeidroogd ei-eiwit van de kip (humaan)

Het ei-eiwit van de kip ondergaat 2 productiefasen.

• Fase 1 is de productie van het ei-eiwit zelf.
• Fase 2 is de productie van de Health Petfood brokken.

Fase 1

De eieren worden verzameld bij de ei-productie bedrijven en gekoeld getransporteerd naar de food (=humaan)-sproeidroog-faciliteit.

• Hier worden de eieren onder strikt hygiënische omstandigheden gebroken en worden de schaal en eidooier gescheiden van het eiwit.
• Het eiwit wordt gehomogeniseerd en getransporteerd naar de sproeidroger.
• In de sproeidroger wordt het eiwit in 27 seconden gedroogd tot een vochtpercentage bereikt is van circa 10%. Het eiwit wordt niet warmer dan 65°C.
• hierna komt het eiwit in een zogenaamde “hotroom”, waarbij het gedurende 3 weken op 70 °C wordt gehouden.
• het eindproduct is ei-eiwit poeder, geschikt voor menselijke consumptie.

Fase 2

Al onze ingrediënten worden samengevoegd en zorgvuldig gemengd. De temperatuurstappen staan hieronder vermeld.

• conditioner: ongeveer 85 °C gedurende circa 2 minuten.
• extruder: ten minste 90 °C tot maximaal 110 °C gedurende circa 30 seconden.
• drogen met lucht van 120 °C gedurende circa 20-30 minuten ( ‘brok-temperatuur’ circa 80-90 °C).